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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋(jīn)面粉是(shì)能(néng)够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用(yòng)来(lái)做馒头的时分，不要(yào)放(fàng)太多(duō)的水(shuǐ)分，最好(hǎo)不要(yào)超越(yuè)50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品(pǐn)种会(huì)影响到馒头的口(kǒu)感，而发面和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所以都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋(jīn)面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一(yī)般面粉(fěn)加玉(yù)米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕(g两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃āo)一般用(yòng)的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃，体积膨大，外(wài)表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉，也可(kě)将家里食用的一般面粉(fěn)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起(qǐ)制(zhì)成(chéng)低筋面(miàn)粉。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选(xuǎn)、润麦(mài)、配麦等多道工序(xù)制做成(chéng)低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能(néng)够调配成(chéng)低筋面(mià两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃n)粉，可将中筋面(miàn)粉(fěn)增(zēng)加12%玉(yù)米淀(diàn)粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和(hé)一般面粉的差异有：质(zhì)料不同、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽(zé)不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三(sān)种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般(bān)用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般(bān)被人(rén)们用来做面包或者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜品，这(zhè)是由于低筋面粉不劲道做出来的面包(bāo)和(hé)蛋(dàn)糕比较(jiào)的松软可口，那么(me)小麦粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其实(shí)小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面(miàn)粉，小麦粉有(yǒu)低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，低(dī)筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低因而一般是被(bèi)用(yòng)来(lái)做面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦(mài)粉大都用(yòng)来做面(miàn)粉，一般是指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是我国北(běi)方居(jū)民的主(zhǔ)食(shí)之一，是国家实施食物出(chū)产(chǎn)许(xǔ)可(kě)证办理的第一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷物(wù)产(chǎn)品高(gāo)，一般(bān)在(zài)11%以上，高(gāo)的(de)可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘弹(dàn)性的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉可(kě)制成共同(tóng)质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首要由(yóu)淀(diàn)粉(fěn)、纤(xiān)维素(sù)专和其(qí)他(tā)糖(táng)类组成，是人体能量的首要来历。

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